Bataty w ogrodzie – jak uprawiam słodkie ziemniaki w gruncie

Batat czyli wilec ziemniaczany (Ipomoea batatas) znany również słodki ziemniak to ciepłolubna bylina z rodziny powojowatych, która wywodzi się z Ameryki Środkowej i Południowej.

Częścią jadalną rośliny są bulwy korzeniowe, o słodkawym miąższu w kolorze pomarańczowym, czerwonym, różowym lub białym. Bataty mają wysoką wartość odżywczą oraz wykazują właściwości prozdrowotne. Zawierają cenne dla zdrowia substancje takie jak:

• likopen o działaniu przeciwnowotworowym,
• antocyjany o silnym działaniu antyoksydacyjnym,
• karotenoidy, w tym beta-karoten o działaniu antynowotworowym i odmładzającym, a także luteinę poprawiającą wzrok,
• minerały takie jak wapń, magnez, fosfor, potas, sód, siarka, żelazo, jod, chlor, selen, miedź i molibden,
• witaminy C, E, kwas foliowy, witaminy z grupy B- szczególnie B6.

Moja przygoda z batatami zaczęła się oczywiście od zakupu bulw, najpierw do spróbowania, a potem do uprawy. Ponieważ jest to roślina wyjątkowo ciepłolubna trzeba jej uprawę zacząć wyjątkowo wcześnie – ja rozpoczynam produkcję sadzonek już w połowie stycznia.

1. Bulwę batata myję i kładę w pojemniku z ziemią i odrobiną piasku na ciepłym słonecznym parapecie /u mnie jest to parapet w kuchni, mam tam zwykle zimą kiełki i szczypiorek więc jest pod nadzorem/- jedną bulwę na pojemnik i rozpoczynam podlewanie.
   Bulwy kiełkują bardzo długo…

2. Małe sadzonki z kilkoma listkami odrywam od rośliny i umieszczam w słoiczku z wodą gdzie mają się ukorzenić.

3. Ukorzenione sadzonki umieszczam w doniczkach z ziemią – każdą sadzonkę pojedynczo – tak rosną aż do około 20 maja – musimy dokładnie analizować pogodę by wysadzić je po zimnych ogrodnikach lub jeśli trzeba później.

4. Wysadzam sadzonki w odległości co około 40cm na lekko podwyższonej grządce z dodatkiem ziemi kompostowej. Grządkę ściółkuję czarną agrotkaniną /to rzadki wyjątek używania przeze mnie agrotkaniny – wykorzystuję te same pasy tkaniny już przez kilka lat/ – gleba dzięki temu jest ciepła. Można również ściółkować słomą, nie polecam sianem gdyż pleśnieje.

5. Jeśli zapowiadane są zimne noce rośliny trzeba okryć białą agrowłókniną są bardzo wrażliwe na niskie temperatury!

6. W lipcu rośliny są już pięknie zagęszczone i tworzą wręcz kobierzec.

7. W sierpniu pojawiają się śliczne delikatne kwiaty.

8. Zbiór i wykopywanie przypadają na koniec września. Na filmie widzimy zagonek gotowy do zbioru już 19 września. Ważne by zebrać je przed przymrozkiem.

9. Z przygotowanych 20-25 sadzonek zebrałam solidny plon około 5 niewielkich skrzynek, bataty przy wczesnym przygotowaniu sadzonek mają duże bulwy i dobrze się przechowują.

10. Bataty lepiej przechowują się w pomieszczeniu o mniejszej wilgotności /przechowywane w pomieszczeniu o temperaturze 10-12 stopni mają się u mnie znacznie lepiej niż w zimnej przechowalni/.

Moje uprawy / ziemia z dodatkiem kompostu/ nie są już więcej nawożone, sadzone wśród innych bardzo różnych warzyw bataty nie były atakowane przez choroby i nie dokuczyły im szkodniki. Roślin nie podlewałam również dodatkowo w sezonie, gdyż były wystarczające opady.

Polecam do uprawy, bataty są bardzo pyszne zwłaszcza pieczone.