-
Jabłka prażone do słoików
Prażone jabłka to doskonały dżem na zimę. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej jabłka zachowują walory odżywcze i dużo więcej aromatu świeżych owoców. Jest to bardzo prosty, klasyczny przepis, który można uatrakcyjnić używając jabłek o różnych kolorach miąższu. Dodatkowo krojenie owoców w kostkę pozwala zachować ich doskonały wygląd. Obecnie jest dostępnych wiele nowych, ciekawych odmian wartych polecenia, które są również cenne z uwagi na walory odżywcze: większą zawartość antocjanów czy hipoalergiczność, należy do nich m.in. jabłoń Baya Marisa o czerwonym miąższu. Jabłka tej odmiany zachwycają kolorem i smakiem, zwłaszcza w słoiku.Drugi dżem przygotowałam ze starej już odmiany – Rubinoli. Jej owoce mają jasny, kremowy miąższ, który nie ciemnieje po przekrojeniu i ma…
-
„Biała nutella” z jabłek – dżem jabłkowy z białą czekoladą
Oprócz solidnej klasyki, lubię poznawać nowe smaki, dlatego w tym roku wypróbowałam przepis ze strony: www.wedrowkipokuchni.com.pl na delikatny mus jabłkowy z białą czekoladą.Moją wersję wzbogaciłam o sok z cytryny, zmniejszyłam ilość cukru i czekolady, dzięki temu dżem jest bardziej jabłkowy. W tym przepisie wykorzystałam jabłka odmiany Rubinola, które nie ciemnieją po obraniu i w przetworach.Dżem sprawdza się na naleśnikach i gofrach, ale równie często trafia na kanapki. Polecam go również do deserów i ciast. Składniki: / przepis na około 10 słoików o pojemności 260ml/ Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka o szerokim, nieprzywierającym dnie, dodaj sok z cytryny, możesz wlać na dno odrobinę…
-
Dżem z jabłek
Dżem jabłkowy, który doskonale sprawdzi się na biszkoptowej szarlotce, w naleśnikach, owsiance czy na zwykłej kanapce. Ten dżem przygotowuję z jabłek starej odmiany Szara Reneta. Wiem, że to jabłko nie zachwyca wyglądem, jest jednak pełne aromatu i wprost idealne na przetwory.Bardzo lubię delikatność tego dżemu i przygotowuję go bardzo starannie trąc jabłka na tarce. To dżem, którym otwieram sezon na jabłkowe przetwory każdego roku. Prosto, krótko i bez wariacji. Ulubieniec siostry, która jak mówi: „lubi się nasycić klasyką”. Składniki: / przepis na około 10 słoików o pojemności 280ml/ Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka o szerokim, nieprzywierającym dnie, możesz wlać na dno odrobinę…
-
Pesto z bazylii na zimę
Wyśmienite pesto z bazylii na zimę. Przysmak młodszego syna, który pilnuje by absolutnie cała rosnąca w szklarni bazylia została zebrana. Jest łagodne w smaku dzięki dodatkowi miodu. Wystarczy ugotować spaghetti, zetrzeć ulubiony ser i szybki obiad już uratuje nas prosto po szkole. Moja mama uwielbia to pesto prosto na kanapkę. Składniki:(na około 10 – 11 słoiczków po 160ml) Przygotowanie Bazylię przebierz, jeśli jest bardzo młoda i bardzo miękka możesz wykorzystać całą, jeśli trochę starsza wybierz tylko listki. Umyj ją i rozłóż na płóciennych ściereczkach by dokładnie obeschła. Słonecznik wsyp na patelnię i upraż delikatnie na złoty kolor, by był bardziej aromatyczny, wysyp do szklanej miski by przestygł. Połowę bazylii przełóż…
-
Dżem z aktinidii – mini kiwi
Aktinidia, czyli polskie mini kiwi to owoce, które w naszym klimacie są dojrzałe i pełne słodyczy przeważnie w połowie października. Moja uprawa – mam dwa pnącza posadzone razem – ma już ponad 10 lat. Co roku daje nam około 3-4 kilogramów owoców o pięknej zielonej barwie. Mają one bardzo delikatną, gładką skórkę i można je spożywać w całości. Mają bardzo bogaty skład chemiczny i są wartościowe odżywczo. Dżem z mini kiwi smakuje słodko i aromatycznie, z lekką nutą cytrusową. Jego przygotowanie nie jest bardzo pracochłonne, a dzięki niezbyt długiej obróbce owoce nie tracą wartości i aromatu. Kolor dżemu pozostaje zielony, choć nie tak intensywny jak świeżych owoców, jest więc niesamowicie…
-
Ajvar na zimę
Pasta ajwar/ajvar jest przysmakiem kuchni bałkańskiej. Podajemy ją do kanapek, jako zimny sos do warzyw i mięs. Jej wykonanie jest trochę pracochłonne, ale warto spróbować. Dla mnie ajvar jest niesamowity. Składniki:/10 słoiczków 160ml/ Przygotowanie: Papryki słodkie przekrój na pół, usuń nasiona; bakłażana przekrój na pół. Warzywa delikatnie posmaruj oliwą. Rozgrzej piekarnik do 200oC, paprykę ułóż na blaszce skórką do góry, bakłażana posyp także delikatnie solą i ułóż skórką do dołu. Piecz około 30 minut – papryka ma mieć delikatnie przypieczoną skórkę, jeśli trzeba bakłażana wyjmij wcześniej.Gorące papryki przełóż do dużego naczynia, szczelnie przykryj i pozostaw do ostygnięcia, potem zdejmij skórkę – schodzi doskonale. Miąższ bakłażana wyjmij łyżką za skórki gdy…
-
Konfitura z pigwy
Pyszny i łatwy przepis na konfiturę z pigwy. Idealna do ciast, wytrawnych dodatków /mi smakuje z tofu naturalnym/, pasuje do deski serów czy solo na kanapce. Składniki /około 10 słoiczków/: Przygotowanie:Pigwy myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę.Do garnka wlewamy wodę, zagotowujemy i wrzucamy owoce. Gotujemy owoce na małym ogniu, często mieszając do miękkości. Dodajemy cukier i smażymy całość, aż odpowiednio zgęstnieje.Przekładamy do przygotowanych słoiczków, zakręcamy i wekujemy 10 minut. Prosty przepis i niesamowicie aromatyczny smakołyk 💛Pyszna pigwa.
-
Sok z pigwy z cukrem lub z miodem
Obfitość tegorocznych zbiorów pigwy zachęciła mnie do wypróbowania nowych przepisów. Z pierwszych dojrzałych owoców pigwy gruszkowatej przygotowałam soki w dwóch wersjach z cukrem oraz miodem. Są bardzo aromatyczne i doskonałe do jesiennej herbaty pitej wieczorową porą. Owoce pigwy są warte uwagi i wzbogacające naszą dietę o czym pisałam w artykule – Pigwa – wartściowy owoc – dobrze więc sięgnąć po jej bogactwo witamin i minerałów, i przygotować z niej przetwory, które wspomogą nas zimą. Przygotowałam dwie wersje soku: z cukrem oraz miodem, który mam ze swojej pasieki 🙂 SOK Z PIGWY Z CUKREM Składniki: Przygotowanie: Owoce myjemy i osuszamy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Ścieramy wraz ze skórką…
-
Dżem z dyni i pomarańczy
Wyjątkowy dżem o cytrusowym aromacie i niesamowitej ilości zastosowań. Może być użyty do gofrów, jako nadzienie naleśników, smarowidło do placuszków na słodko czy pancake’ków, warstwa sernika czy innego ciasta, składnik jesiennych deserów lub zwyczajnie poleżeć chwilę na kanapce. Składniki: /około 8 słoików 260ml/ Przygotowanie: Dynię umyj, przetnij na pół, wyjmij nasiona i miękki miąższ, obierz ze skórki /oprócz dyni Hokkaido, której na świeżo nie obieramy ze skórki/, pokrój w drobną kostkę, przełóż do garnka z grubym dnem i zasyp cukrem. Pozostaw na około 2 godziny aż dynia puści sok. Pomarańcze i cytrynę wyparz. Pół cytryny zostaw by wycisnąć z niej sok, zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy /najlepiej by były to…
-
Pesto paprykowe – sos paprykowy do słoików
Pesto paprykowe – to świetny i prosty sos z papryki na zimę. Przygotowuję pesto w dwóch wersjach – z czerwonej i z żółtej papryki oraz o różnym stopniu ostrości. Kolorowy czy na ostro? Wybierz swoją ulubioną wersję. Papryka w tej formie na zimę to pomysł na szybkie danie – doskonały dodatek do makaronu, ale także mięs czy na kanapkę. Jest świetnym sosem do placków z cukinii lub ziemniaczanych, także jako baza do sosu mięsnego na ostro. Składniki: /na około 6-7 słoików 0,5L/ Przygotowanie: Paprykę umyj, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w paski i zważ – do tej porcji pesto potrzeba 3kg obranej papryki. W rękawiczkach pokrój na drobno paprykę Habanero…