Sok z owoców czarnego bzu – przepis
Wczesną jesienią podsyłam przepis na sok z owoców czarnego bzu. U nas już się przydał, bo pierwsza szkolna infekcja za nami. Na szczęście z domowym „sambucolem” przeszła błyskawicznie. Czarny bez to roślina dziko rosnąca, bardzo łatwo go odnajdziemy na terenach przyleśnych, w zadrzewieniach śródpolnych, czy w opuszczonych sadach. Owoce dojrzewają, przy cieplejszych latach od około połowy sierpnia, do początków września. Trzeba obserwować krzewy w czasie spacerów. Do przygotowania soku wybierz tylko ładne, dojrzałe owoce. Sok z owoców czarnego bzu doskonale wpływa na odporność. Można go podawać profilaktycznie lub już od pierwszych oznak infekcji. Składniki: /7-8 butelek 160 ml/ Przygotowanie: Owoce czarnego bzu oberwij z baldachów i przebierz, by były tylko…
Polecam nowy eBook: „Moja Spiżarnia WARZYWA Przetwory, przechowywanie Przepisy i porady”
Jest mi niezmiernie miło 😊 ogłosić, że JUŻ JEST pierwsza z moich zaplanowanych książek:„Moja Spiżarnia WARZYWA Przetwory, przechowywanie Przepisy i porady” to ebook, dzięki któremu zamienisz pełne warzyw lato, w aromatyczną i kolorową zimę. W mojej nowej książce dzielę się ulubionymi przepisami na przetwory z warzyw. Znajdziesz tu kiszone ogórki i ogórki w musztardzie, suszone pomidory i keczup, paprykę konserwową i świetną meksykańską salsę. Opowiadam o warzywach i o tym co jest w nich najcenniejsze, jak je przechować na świeżo lub w prosty sposób zamrozić czy ususzyć. Ponadto szczegółowo wyjaśniam różne sposoby przedłużania trwałości warzyw i pasteryzację oraz jakie są rodzaje przetworów warzywnych. W zapełnieniu domowej spiżarni pomogą kalendarz zbioru,…
Jabłka prażone do słoików
Prażone jabłka to doskonały dżem na zimę. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej jabłka zachowują walory odżywcze i dużo więcej aromatu świeżych owoców. Jest to bardzo prosty, klasyczny przepis, który można uatrakcyjnić używając jabłek o różnych kolorach miąższu. Dodatkowo krojenie owoców w kostkę pozwala zachować ich doskonały wygląd. Obecnie jest dostępnych wiele nowych, ciekawych odmian wartych polecenia, które są również cenne z uwagi na walory odżywcze: większą zawartość antocjanów czy hipoalergiczność, należy do nich m.in. jabłoń Baya Marisa o czerwonym miąższu. Jabłka tej odmiany zachwycają kolorem i smakiem, zwłaszcza w słoiku.Drugi dżem przygotowałam ze starej już odmiany – Rubinoli. Jej owoce mają jasny, kremowy miąższ, który nie ciemnieje po przekrojeniu i ma…
„Biała nutella” z jabłek – dżem jabłkowy z białą czekoladą
Oprócz solidnej klasyki, lubię poznawać nowe smaki, dlatego w tym roku wypróbowałam przepis ze strony: www.wedrowkipokuchni.com.pl na delikatny mus jabłkowy z białą czekoladą.Moją wersję wzbogaciłam o sok z cytryny, zmniejszyłam ilość cukru i czekolady, dzięki temu dżem jest bardziej jabłkowy. W tym przepisie wykorzystałam jabłka odmiany Rubinola, które nie ciemnieją po obraniu i w przetworach.Dżem sprawdza się na naleśnikach i gofrach, ale równie często trafia na kanapki. Polecam go również do deserów i ciast. Składniki: / przepis na około 10 słoików o pojemności 260ml/ Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka o szerokim, nieprzywierającym dnie, dodaj sok z cytryny, możesz wlać na dno odrobinę…
Dżem z jabłek
Dżem jabłkowy, który doskonale sprawdzi się na biszkoptowej szarlotce, w naleśnikach, owsiance czy na zwykłej kanapce. Ten dżem przygotowuję z jabłek starej odmiany Szara Reneta. Wiem, że to jabłko nie zachwyca wyglądem, jest jednak pełne aromatu i wprost idealne na przetwory.Bardzo lubię delikatność tego dżemu i przygotowuję go bardzo starannie trąc jabłka na tarce. To dżem, którym otwieram sezon na jabłkowe przetwory każdego roku. Prosto, krótko i bez wariacji. Ulubieniec siostry, która jak mówi: „lubi się nasycić klasyką”. Składniki: / przepis na około 10 słoików o pojemności 280ml/ Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka o szerokim, nieprzywierającym dnie, możesz wlać na dno odrobinę…
Pesto z bazylii na zimę
Wyśmienite pesto z bazylii na zimę. Przysmak młodszego syna, który pilnuje by absolutnie cała rosnąca w szklarni bazylia została zebrana. Jest łagodne w smaku dzięki dodatkowi miodu. Wystarczy ugotować spaghetti, zetrzeć ulubiony ser i szybki obiad już uratuje nas prosto po szkole. Moja mama uwielbia to pesto prosto na kanapkę. Składniki:(na około 10 – 11 słoiczków po 160ml) Przygotowanie Bazylię przebierz, jeśli jest bardzo młoda i bardzo miękka możesz wykorzystać całą, jeśli trochę starsza wybierz tylko listki. Umyj ją i rozłóż na płóciennych ściereczkach by dokładnie obeschła. Słonecznik wsyp na patelnię i upraż delikatnie na złoty kolor, by był bardziej aromatyczny, wysyp do szklanej miski by przestygł. Połowę bazylii przełóż…
Dżem z aktinidii – mini kiwi
Aktinidia, czyli polskie mini kiwi to owoce, które w naszym klimacie są dojrzałe i pełne słodyczy przeważnie w połowie października. Moja uprawa – mam dwa pnącza posadzone razem – ma już ponad 10 lat. Co roku daje nam około 3-4 kilogramów owoców o pięknej zielonej barwie. Mają one bardzo delikatną, gładką skórkę i można je spożywać w całości. Mają bardzo bogaty skład chemiczny i są wartościowe odżywczo. Dżem z mini kiwi smakuje słodko i aromatycznie, z lekką nutą cytrusową. Jego przygotowanie nie jest bardzo pracochłonne, a dzięki niezbyt długiej obróbce owoce nie tracą wartości i aromatu. Kolor dżemu pozostaje zielony, choć nie tak intensywny jak świeżych owoców, jest więc niesamowicie…
Ajvar na zimę
Pasta ajwar/ajvar jest przysmakiem kuchni bałkańskiej. Podajemy ją do kanapek, jako zimny sos do warzyw i mięs. Jej wykonanie jest trochę pracochłonne, ale warto spróbować. Dla mnie ajvar jest niesamowity. Składniki:/10 słoiczków 160ml/ Przygotowanie: Papryki słodkie przekrój na pół, usuń nasiona; bakłażana przekrój na pół. Warzywa delikatnie posmaruj oliwą. Rozgrzej piekarnik do 200oC, paprykę ułóż na blaszce skórką do góry, bakłażana posyp także delikatnie solą i ułóż skórką do dołu. Piecz około 30 minut – papryka ma mieć delikatnie przypieczoną skórkę, jeśli trzeba bakłażana wyjmij wcześniej.Gorące papryki przełóż do dużego naczynia, szczelnie przykryj i pozostaw do ostygnięcia, potem zdejmij skórkę – schodzi doskonale. Miąższ bakłażana wyjmij łyżką za skórki gdy…
Konfitura z pigwy
Pyszny i łatwy przepis na konfiturę z pigwy. Idealna do ciast, wytrawnych dodatków /mi smakuje z tofu naturalnym/, pasuje do deski serów czy solo na kanapce. Składniki /około 10 słoiczków/: Przygotowanie:Pigwy myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę.Do garnka wlewamy wodę, zagotowujemy i wrzucamy owoce. Gotujemy owoce na małym ogniu, często mieszając do miękkości. Dodajemy cukier i smażymy całość, aż odpowiednio zgęstnieje.Przekładamy do przygotowanych słoiczków, zakręcamy i wekujemy 10 minut. Prosty przepis i niesamowicie aromatyczny smakołyk 💛Pyszna pigwa.
Sok z pigwy z cukrem lub z miodem
Obfitość tegorocznych zbiorów pigwy zachęciła mnie do wypróbowania nowych przepisów. Z pierwszych dojrzałych owoców pigwy gruszkowatej przygotowałam soki w dwóch wersjach z cukrem oraz miodem. Są bardzo aromatyczne i doskonałe do jesiennej herbaty pitej wieczorową porą. Owoce pigwy są warte uwagi i wzbogacające naszą dietę o czym pisałam w artykule – Pigwa – wartściowy owoc – dobrze więc sięgnąć po jej bogactwo witamin i minerałów, i przygotować z niej przetwory, które wspomogą nas zimą. Przygotowałam dwie wersje soku: z cukrem oraz miodem, który mam ze swojej pasieki 🙂 SOK Z PIGWY Z CUKREM Składniki: Przygotowanie: Owoce myjemy i osuszamy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Ścieramy wraz ze skórką…