Przepisy kulinarne
Sałatka z ogórków na zimę
Ogórki w zalewie octowej z cukrem to zaskakujący w smaku i niebywale prosty przepis na ogórki idealny do domowej spiżarni. Doskonałe jako gotowa sałatka do obiadu. Recepturę otrzymałam od sąsiadki mojej siostry, która częstowała ją różnymi przysmakami i te skradły jej serce. Oczywiście wypróbowałam! Potwierdzam, że są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają wiele pracy, i oczywiście bez obierania! Składniki: /na 10 słoików 0,5L/ Przygotowanie: Ogórki:Świeże ogórki dokładnie umyj i bez obierania pokrój je w cienkie plasterki. Potrzebujesz na to solidnej miski lub garnka około 10L. Zasyp je 3 łyżkami soli i pozostaw na 2-3 godziny. Po tym czasie odcedź lub odciśnij. Cebulę obierz, pokrój w drobne plasterki, wrzuć do…
Ogórki z curry i chili przepis
Ogórki w zalewie z curry i chili to wyraziste i smaczne ogórki o indyjskiej nucie. Doskonałe jako zimowa sałatka do obiadu. Mogą być również użyte jako składniki do innych sałatek domowych. Łatwe w przygotowaniu i nie wymagają wiele pracy, i oczywiście bez obierania! Składniki: /na 6 słoików 0,5L/ Przygotowanie: Zalewa:Zagotuj wodę, wsyp sól, cukier i zamieszaj do ich rozpuszczenia, dolej octu, doprowadź do wrzenia i wyłącz, wsyp curry i chili i zamieszaj. Odstaw zalewę do ostygnięcia. Ogórki:Świeże, niezbyt duże ogórki dokładnie umyj, bez obierania pokrój je w plasterki. Na dno każdego słoika /czyste i przygotowane/ wrzuć cebulę oraz gorczycę i włóż do nich ogórki. Do słoików wypełnionych ogórkami wlej przestudzoną…
Ciasto z porzeczkami i bezą
Ciasto, które trudno sfotografować, ponieważ znika w błyskawicznym tempie. Obłędne połączenie lekko kwaskowatych porzeczek i słodziutkiej bezy. Składniki:Na foremkę do tartyCiasto:250g mąki pszennej100g cukru150g masła2 żółtka Czerwone porzeczki 400-500g czerwonych porzeczek Beza4 białka150g drobnego cukru1 łyżka mąki ziemniaczanej Przygotowanie: Ze składników zagnieć ciasto, uformuj je w kulę, zawiń w folię i włóż je na około 30 minut do schłodzenia do lodówki. Rozwałkuj i ułóż w foremce do tarty wyłożonej papierem do pieczenia pozostawiając niewielki brzeg. Nakłuj widelcem. Zapiekaj około 20 minut w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180oC.Czerwone porzeczki obierz z szypułek, umyj i pozostaw do obeschnięcia. Najlepiej przygotować je przed zagniataniem ciasta.Białka ubijaj powoli dosypując cukier, na końcu dodaj mąkę…
Gofry – wakacyjny przepis – szybkie, proste i pyszne!
Pyszne, puszyste, lekko chrupiące gofry. Prosty przepis, doskonałe latem z sezonowymi owocami. Zawsze się udają i bardzo dobrze rosną. Idealne na wakacje. Zapraszam po przepis. Sprawdzają się gdy mamy zaproszonych gości 🙂 lub na letnie śniadanie. Zawsze. Składniki /na około 15 gofrów/:2 szkl mąki / lub miks 0,5 szkl maki owsianej i 1,5 szkl mąki pszennej – takie lubimy najbardziej/2 szkl mleka /dowolne – z mlek roślinnych najsmaczniejsze z owsianego/3 jajka2 łyżki cukru1 szczypta soli1 łyżeczka proszku do pieczenia80ml oleju rzepakowego /1/3 szkl/ lub 80g stopionego masła Przygotowanie: Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.Żółtka zmiksować z mlekiem, dosypywać powoli mąk, cukru, soli i proszku, jako ostatni dodać…
Syrop z kwiatów czarnego bzu
Czerwiec to niesamowity czas, gdy świat przyrody wzywa nas do wyjścia z domu. Ciepło i aromatycznie jest w naszych ogrodach, parkach i lasach. Zachęcam do spacerów i szukania skarbów dzikiej natury. Czarny bez jest niewątpliwie cennym surowcem, zarówno jego kwiaty, jak i dojrzałe owoce doskonale wzmocnią odporność i działają przeciwwirusowo. Kwiaty czarnego bzu to ceniony rarytas w wielu rejonach Europy, zarówno w syropie, lemoniadach, jak i smażone w cieście naleśnikowym. Czarny bez pachnie bardzo intensywnie i nie przez wszystkich jest lubiany. Syrop z kwiatów czarnego bzu ma niespotykany smak, lekko korzenny, energetyzujący. Latem doskonale nadaje się do zimnych napojów – wystarczy woda i kostka lodu. Zimą dolejmy go do herbaty.…
Dżem truskawkowy
Błyskawiczny i pyszny dżem truskawkowy, który smakuje ciepłym początkiem lata. Jego przygotowanie nie jest pracochłonne, a dzięki krótkiej obróbce owoce nie tracą wartości i aromatu. Do przygotowania dżemu możesz użyć małych, czy niekształtnych owoców, ale muszą być świeże i zdrowe. Te najpiękniejsze zostaw na świeżo na stole… Składniki: / przepis na około 8 słoiczków o pojemności 180ml/ Truskawki umyj i obierz z szypułek. Wrzuć do garnka o nieprzywierającym dnie, posyp pektyną i polej sokiem z cytryny. Zblenduj dokładnie by wszystko wymieszać lecz nie koniecznie rozdrabniaj dokładnie owoce, możesz zostawić trochę większych kawałków. Zagotuj cały czas delikatnie mieszając, powoli wsyp cukier i gdy dokładnie się rozmiesza i rozpuści gotuj jeszcze 3…
Konfitura z płatków róż
Pachnąca konfitura z płatków róży to prosty i przepyszny smakołyk do domowej spiżarni. Ten specjał używany jest tradycyjnie do pączków i wielkanocnych mazurków. Konfiturę przygotowuję z aromatycznych płatków róży pomarszczonej. Tradycyjnie konfiturę tę przygotowuje się ucierając ją w makutrze. Jeżeli jej nie posiadamy można ja pożyczyć od rodziny lub przyjaciół 🙂 i urządzić wspólne „kręcenie” 🙂 Jeżeli zwyczajnie nie damy rady – użyjmy blendera. Płatki zbieramy z róż przydomowych lub rosnących z dala od dróg i możliwych zanieczyszczeń. Czerwcowe róże są cudownie pachnące, a ich kolor zimą rozjaśni niejedną buzię pączkowym uśmiechem. Składniki: / przepis na około 5 słoiczków o pojemności 150ml, jeżeli mamy mniej lub więcej płatków proporcja z cukrem…
Sól z czosnkiem niedźwiedzim
Ciekawym wczesnowiosennym przepisem jest sól z liśćmi czosnku niedźwiedziego. Nie jest zbyt pracochłonna – najdłużej myjemy i osuszamy czosnek. Potem wszystko biegnie szybko jak wiosenny umykający czas. I z każdym dniem więcej zieleni! Składniki: 200g soli morskiej 2-3 pęczki czosnku niedźwiedziego /około 60 liści/ Przygotowanie: Liście umyj, osusz lub pozostaw do obeschnięcia, pokrój drobno nożem. Następnie masz do wyboru dwa sposoby – porcjami mielić liście z solą w młynku lub zblendować czosnek z częścią soli na gładką pastę, a następnie wymieszanie pasty z resztą soli aż do uzyskania równomiernie zielonej soli. Rozsyp sól równomiernie na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i susz w temperaturze 50-60oC w lekko uchylonym piekarniku przez…
Masło z czosnkiem niedźwiedzim
Kwiecień jest okresem w roku, gdy jeszcze niewiele warzyw i ziół jest dostępnych w ogrodzie. Aromatyczne liście czosnku niedźwiedziego będą nowalijką, po którą chętnie sięgniemy na wiosenną kanapkę. Czosnek niedźwiedzi jest jadalny w całości, ale delikatne zielone listki są o tej porze roku niesamowicie kuszące. Jego smak jest łagodniejszy niż zwykłego czosnku, trochę podobny do szczypiorku. Uprawa w ogrodzie najlepiej udaje się w zacienionych miejscach, kępy nie rozrastają się zbyt szybko, ale często rośliny same się wysiewają. Czosnek niedźwiedzi jest niekłopotliwy, trzeba jednak uważać by nie wykopać go niechcący, gdy latem znikną liście i przekwitną kwiaty. Kolor masła z czosnkiem niedźwiedzim jest intensywnie zielony i niesamowicie pachnie wiosną. Składniki: 1…
Cukier z fiołków wonnych
Początek kwietnia to doskonały czas by poszukać ciekawych smakołyków w okolicy. Fiołek wonny to jeden z pierwszych jadalnych wiosennych kwiatów, które zbieram w przydomowym ogrodzie by dodać koloru i aromatu domowym wypiekom i deserom. Polecam go również do domowych herbatek. Pamiętajmy, że zbierając w naturze tylko się częstujemy. Kwiaty fiołka zbieramy najlepiej w południe słonecznego dnia, tak by były suche. W domu warto rozsypać je na jasnej ściereczce, odczekać chwilę by wyszły z nich różne żyjątka, przebrać. Potem delikatnie myję je pod bieżącą wodą i ponownie rozkładam cieniutką warstwą na bawełnianej ściereczce. Tak przygotowane kwiaty, jeżeli zamierzamy przygotować z nich herbatkę można suszyć – początkowo suszę je zwyczajnie rozłożone na…