Przepisy kulinarne
Herbatka z dzikiej róży
Dzika róża (Rosa canina) jest niezwykle wartościowym krzewem – jej owoce są kopalnią witamin i składników mineralnych, które nadają jej wartość leczniczą oraz niepowtarzalny smak. Dzika róża jest niezwykle bogatym źródłem witaminy C – zawierają jej 10 razy więcej niż czarna porzeczka. Już 3-4 owoce w zupełności wystarczą do pokrycia dziennego zapotrzebowania człowieka na tę witaminę. Naturalna witamina zawarta w owocach jest przy tym trzykrotnie bardziej skuteczna od witaminy syntetycznej w tabletkach. Owoce dzikiej róży zawierają również witaminy A, B1, B2, E, K i kwas foliowy, flawonoidy, karotenoidy, kwasy organiczne, pektyny oraz garbniki. Jest wspaniałym źródłem przeciwutleniaczy, zawiera również kwercetynę. Dzika róża jest stosowana przede wszystkim jako lek ogólnie wzmacniający…
Gofry z kaszy jaglanej, pyszne i bezglutenowe
Pyszne i sycące gofry z kaszą jaglaną. Całkowicie bezglutenowe, bezmleczne i bezcukrowe. Doskonałe na pierwsze i drugie śniadanie. Uwielbiane przez dzieci. Jest to bardzo prosty przepis mojego autorstwa. Pochodzi z czasów gdy starszy syn miał bardzo ostrą dietę z uwagi na alergie. Lubiany i powtarzany. Składniki /na 6 gofrów/:6 dużych łyżek ugotowanej kaszy jaglanej1/2 szklanki mleka migdałowego (można zamienić na inne roślinne)3 jajka6 łyżek mąki ryżowej2 łyżki mąki ziemniaczanej1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowy)4 łyżki oleju rzepakowego Przygotowanie: Żółtka zmiksować z kaszą i mlekiem blenderem, dosypywać powoli mąk i proszku, jako ostatni dodać olej i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.Białka osobno ubić na sztywno i powoli zmieszać łyżką z ciastem…
Przechowywanie jabłek w warunkach domowych
Często otrzymujemy pytania jak i gdzie można przechowywać zakupione od nas w większych ilościach owoce. Nie każdy ma przecież do dyspozycji solidną piwnicę lub ogromną przestronną lodówkę. Pomocny może okazać się również nieogrzewany garaż oraz balkon. Zimowe jabłka, jak na przykład sprzedawana przez nas odmiana Topaz jest idealnym jabłkiem do dłuższego przechowywania – ma trochę grubszą skórkę i jest to jabłko pokryte naturalnym woskowym nalotem. Są to więc z natury jabłka o mniejszej skłonności do gnicia czy wysychania. Takie owoce w dobrych warunkach można przechowywać nawet do marca, a w przechowalniach do maja. Jak radzić sobie z przechowywaniem owoców w domu? W czasie łagodnej zimy owoce można z powodzeniem przechowywać…
Domowy syrop miętowy
Ponieważ przybyło mi mięty, postanowiłam nie tylko ją ususzyć, ale i przygotować coś, co błyskawicznie zapewni mi miętowy aromat. Wyszperałam w internecie kilka wersji przepisu na syrop miętowy i wypróbowałam po swojemu już w ubiegłym roku. Można do niego użyć zarówno cukru jak i cukru brzozowego – ksylitolu. Przepis na mój domowy syrop z mięty: Składniki:Mięta na domowy orzeźwiający syrop na zimę Przygotowanie: Miętę bardzo starannie umyć i poczekać by trochę przeschła. Wodę z cukrem/ksylitolem i sokiem z cytryny zagotować. Do bardzo gorącego syropu wrzucamy całą przygotowaną miętę, starannie mieszamy i pozostawiamy na jedną dobę. Po tym czasie przecedzamy syrop, dokładnie wyciskamy miętę. Jeśli intensywność smaku już nas zadowala przelewamy…
Kiszone ogórki przepis
Walory tradycyjnych kiszonych ogórków to oczywiście ich smak i aromat, który tworzą dodatki – użyte zioła i przyprawy. Ogórki kiszone jako produkt fermentowany, zawierają probiotyczne bakterie fermentacji mlekowej. Zapewniają one równowagę mikrobiologiczną w przewodzie pokarmowym, podnoszą odporność, posiadają właściwości przeciwutleniające. Ponadto ogórki kiszone zawierają duże ilości ważnych dla organizmu witamin: A, C, E, K (występująca głównie w produktach fermentowanych), potas, wapń, fosfor, magnez, sód. W ogórkach kiszonych znajdziemy również dużą zawartość błonnika pokarmowego, który sprzyja poprawie funkcjonowania układu pokarmowego i zmniejsza wchłanianie tłuszczu z pożywienia. Podpowiem w 5 krokach jak przygotować chrupiące ogórki kiszone – naturalny probiotyk pełen witamin i soli mineralnych. 1. OgórkiSą tu najważniejsze 🙂 Po pierwsze, by…
Ogórki w musztardzie przepis
Nasze ulubione delikatne ogórki konserwowe na zimę – z musztardą i octem, ale bardzo łagodne w smaku. Oczywiście bez obierania!Ogórki w zalewie musztardowej są prostym i szybkim przepisem na zimowe ogórki. To ulubione ogórki mojego młodszego synka, jemy je do obiadu, choć mogą być również dodatkiem do kanapek, sałatek. Składniki:/na 6 słoików 0,5L/około 2kg ogórków1L wody200g cukru2 i 1/2 łyżki soli0,5 szkl /100ml/ octu 10%6 łyżek musztardy /185g – sarepska/5 ziarenek pieprzu5 ziarenek ziela angielskiego2 listki laurowe Przygotowanie:Zalewa: Zagotuj wodę, wsyp sól, cukier i zamieszaj do ich rozpuszczenia, dolej octu, dołóż musztardę i przyprawy, doprowadź do wrzenia i wyłącz. Odstaw zalewę do ostygnięcia.Ogórki: Świeże, niewielkie ogórki dokładnie umyj, bez obierania…
Domowe lody borówkowe – naturalnie, że pyszne!
W naszym przydomowym ogrodzie trwa sezon na borówki. Oczywiście najpierw lądowały zwyczajnie do brzuszka, ale w niedzielę przyszła pora na lody! Borówki to bombowa ilość witamin, a taki deser orzeźwi każde gorące popołudnie i namaluje radosny uśmiech na dziecięcej buzi! Przepis jest prosty i można go wykonać mając maszynkę do lodów lub bez niej. Składniki: Borówki wsypać do kielicha blendera dodać śmietankę, mleko i cukier. Całość dokładnie zmiksować i przelać do maszyny do robienia lodów. Dalej trzeba postępować zgodnie z dołączoną do niej instrukcją – moja prosta maszynka miesza lody około 45minut. Takie lody podawane w wafelku znikają szybko. Zmiksowaną masę można przelać do pojemniczków i zrobić lody na patyku.…
Miód z mniszka – wiosenny syrop
Gdy nadchodzi kwiecień i pogoda już rozpieszcza nas słońcem, dzikie łąki powoli zapełniają złociste kwiaty mniszka. Czasem pełnia jego kwitnienia przypada na koniec kwietnia, a czasem jest to początek maja. Warto zebrać te pospolite kwiaty, by ich cenny pyłek przechować do zimowych herbat. Gdzie zbierać kwiaty mniszka, często nazywanego mleczem? Na terenach czystych, a więc z dala od ruchliwych dróg i pól, które mogą być potraktowane środkami ochrony roślin. Świetnym miejscem jest własny przydomowy trawnik, niekoszony właśnie do zbioru tych ziół lub nawet malutka działka 🙂 Kwiaty dobrze zbierać w rękawiczkach ponieważ ich sok plami. Dla moich dzieci jest to już rytuał – wkładanie przydużych rękawic i staranne odliczanie żółtych…
Pasta jajeczna ze szczypiorkiem
Pasta jajeczna na kanapki to jedno z naszych ulubionych niedzielnych śniadań, zawsze ze szczypiorkiem, latem również z pomidorami. Kolorowo i pożywnie. Lubię przygotowywać ją razem z mężem, gdy nieśpiesznie krzątamy się razem przy kuchennym blacie. Zawsze jeszcze w piżamach, takie nasze slow life… Składniki: /na około 8-10 kanapek/ Przygotowanie: Jajka gotujemy na twardo, studzimy, ścieramy do miseczki na tarce o dużych oczkach /to najszybszy sposób/, szczypiorek kroimy drobno, doprawiamy do smaku solą i pieprzem dodajemy majonez i mieszamy do konsystencji pasty. Zimą warto mieć na parapecie własny szczypiorek, rzeżuchę, która nadaje kanapce kolorytu i aromatu oraz jest małą porcją witamin. Latem na kanapce cudownie smakuje pomidor.
Surówka Coleslaw
Coleslaw to popularna surówka obiadowa, której podstawowym składnikiem jest szatkowana, surowa kapusta. Polecam surówkę Coleslaw w wersji z jabłkiem. Historia sałatki coleslaw jest bardzo długa i sięga prawdopodobnie jeszcze stołów starożytnych Rzymian, skąd trafiła do wielu kultur kulinarnych Europy i świata. Nazwa surówki wywodzi się z języka niderlandzkiego od słowa koolsla, które jest skrótem koolsalade (surówka z kapusty). Wariantów surówki jest mnóstwo, ten przepis stawia na słodkie smaki jabłka i marchewki, i pochodzi z książki „50 spectacular salads”. Surówkę można łatwo modyfikować do swoich upodobań. Można również wzbogacić jej „sos” o ocet winny, sok z cytryny i miód. Wszystkie jej składniki są dostępne jesienią, zimą i wiosną. Składniki: /4-5 porcji/…