-
Sos salsa na zimę – salsa meksykańska paprykowa
Sos salsa na zimę przygotowuję z pomidorów, papryki, cebuli, czosnku oraz papryczki Habanero Red z dodatkiem przypraw i świeżego oregano. Przepis zobaczyłam na stronie 'Filozofia smaku’ i skusił mnie, ponieważ lubimy czasem przegryźć coś bardziej na ostro. Taka meksykańska salsa w słoiczkach może być zimą użyta do nachosów, tortilli, burito, grilowanych mięs, placków… Już teraz zniknęły mi dwa słoiczki, podaję więc swój przepis na podwójną porcję: Składniki(na około 22 słoiczki po 160ml) PrzygotowaniePomidory myjemy, pozostawiamy by obeschły i kroimy na części. Wrzucamy do bardzo dużego garnka o nieprzywierającym dnie. Ustawiamy na małym ogniu, zagotowujemy i gotujemy tak by były zupełnie miękkie. Pozostawiamy do ostygnięcia i blendujemy, następnie przecieramy – mi…
-
Papryka konserwowana – kolory lata na zimę
Papryka konserwowana – to prosty przepis na paprykę w occie, który pozwoli nam cieszyć się smakiem i kolorem w zimowe dni. Papryka ma lekką octową nutę, ale jest delikatna i szalenie apetyczna gdy użyjemy papryk w różnych kolorach. Po wekowaniu nadal pięknie zachowuje swoją barwę 🙂 cudna! Składniki: /na 5 słoików 0,5L/ Przygotowanie: Zalewa:Zagotuj wodę, wsyp sól, cukier i zamieszaj do ich rozpuszczenia, dolej octu, wsyp przyprawy – tylko pieprz ziarnisty i ziele angielskie, i doprowadź do wrzenia i wyłącz. Odstaw zalewę by chwilę przestygła. Czosnek i po 1/2 łyżeczki gorczycy włóż do czystych przygotowanych słoików. Papryka:Świeżą, najlepiej kolorową paprykę umyj, oczyść z nasion, pokrój wzdłuż na paseczki i ułóż…
-
Sos pomidorowy z czosnkiem i bazylią
Sos pomidorowy z czosnkiem i bazylią jest pełen aromatu letnich warzyw. Prosty sos pomidorowy – to tylko malinowe pomidory, czosnek, bazylia. Wymaga cierpliwego mieszania i odparowywania, ale nagrodą jest świetny smak, który będzie nas cieszył również w grudniowe niedzielne poranki – jako gotowy sos na bruschettę. Mniej odparowany, rzadszy sos jest idealny do spaghetti zarówno w wersji wegańskiej lub wegetariańskiej, jak i z mięsem mielonym. Mój ulubiony. Składniki(na około 4-5 słoików 500ml lub 12 słoiczków po 160ml) PrzygotowaniePomidory myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Jeśli są dobrze dojrzałez obieraniem nie schodzi nam zbyt wiele czasu – skórka schodzi bez trudu. Wrzucamy do bardzo dużego garnka o nieprzywierającym dnie. Ustawiamy…
-
Domowe przetwory – ważne zasady przygotowania
Konserwacja warzyw i owoców w słoikach to doskonały sposób na zapełnienie domowej spiżarni całą różnorodnością smaków, aromatów i konsystencji. Możemy przygotować przetwory słodkie, słone czy marynaty w occie. Sposobów by zachować słońce w słoiku jest wiele. Najważniejsze zasady przygotowywania domowych przetworów: Proste sposoby na sterylizację /wyparzenie większych ilości słoików: Proste sposoby na pasteryzację/wekowanie przetworów: Przechowywanie gotowych przetworów: Najlepszym miejscem do przechowywania domowych przetworów są oczywiście piwnice i spiżarnie. Dobrze gdy pomieszczenie do przechowywania jest ciemne i chłodne, suche, czyste i wentylowane. Przetwory w postaci kiszonek i przetwory niepasteryzowane powinniśmy przechowywać w piwnicach o temperaturach 4 do 8oC, natomiast przetwory pasteryzowane możemy z powodzeniem przechowywać w trochę cieplejszych spiżarniach czy nawet…
-
Cukinia z curry i chili
Cukinia w zalewie z curry i chili jest wyrazista i smaczna, podobnie jak ogórki. Doskonała jako zimowa sałatka do obiadu. Taka cukinia pozostaje dość chrupiąca i łatwo pada łupem głodnego męża jeszcze przed obiadem… Składniki: /na 6 słoików 0,5L/ Przygotowanie: Zalewa:Zagotuj wodę, wsyp sól, cukier i zamieszaj do ich rozpuszczenia, dolej octu, doprowadź do wrzenia i wyłącz, wsyp curry i chili i zamieszaj. Odstaw zalewę do ostygnięcia. Cukinia:Świeżą, najlepiej młodziutką i nie wyrośniętą cukinię umyj i pokrój w pasy, które będą mieścić się do słoja. Cebulę drobno pokrój. Na dno każdego słoika /czyste i przygotowane/ wrzuć po trochę cebuli oraz gorczycę i ułóż w nich pionowo cukinię. Do tak wypełnionych…
-
Sos pomidorowy z cukinią i bakłażanem na zimę
Składniki: /na 6-8 słoików 0,5L/ Przygotowanie: Zalewa pomidorowa: Obrane ze skórki pomidory pokrój w drobną kostkę i rozgotuj do otrzymania przecieru lub użyj 1,5l gotowego domowego przecieru. Cukinia, bakłażan i cebula: Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w drobną kostkę. Przygotuj bakłażana – usuń gniazda nasienne, pokrój w drobną kostkę razem ze skórką, cebulę posiekaj. Wrzuć warzywa do wrzącej wody i blanszuj przez 5 minut. Odcedź na sicie. Przecier pomidorowy przelej do bardzo dużego garnka, tak by zmieścić resztę warzyw. Czosnek przepuść przez praskę i wrzuć do garnka z przecierem, dopraw pomidory solą, cukrem, pieprzem i słodką papryką do smaku. Wrzuć cukinię, bakłażana i cebulkę, gotuj wszystko razem około 10…
-
Ogórki z chili – krokodylki
Ogórki w zalewie z chili to niesamowite ogórki – ostre i słodkie równocześnie. Ciekawe połączenie ostrej papryczki z czosnkiem sprawia, że nadają się nie tylko na kanapki, do drugiego dania, ale także jako przekąska. Składniki: /na 6-7 słoików 0,5L/ Na zalewę: Przygotowanie: Ogórki:Świeże ogórki dokładnie umyj, obetnij im końcówki i bez obierania pokrój wzdłużna ćwiartki. Włóż do sporego garnka, zasyp solą, wymieszaj i pozostaw na około 6 godzin, od czasu do czasu mieszając. Następnie odcedź i wylej słoną wodę.Do ogórków dodaj czosnek przepuszczony przez praskę, przyprawę chili i wymieszaj. Zalewa:Do garnka wlej wodę, ocet, olej, wsyp cukier i dodaj składniki ziołowe. Postaw na niewielkim ogniu i mieszaj do rozpuszczenia cukru.…
-
Sałatka z ogórków na zimę
Ogórki w zalewie octowej z cukrem to zaskakujący w smaku i niebywale prosty przepis na ogórki idealny do domowej spiżarni. Doskonałe jako gotowa sałatka do obiadu. Recepturę otrzymałam od sąsiadki mojej siostry, która częstowała ją różnymi przysmakami i te skradły jej serce. Oczywiście wypróbowałam! Potwierdzam, że są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają wiele pracy, i oczywiście bez obierania! Składniki: /na 10 słoików 0,5L/ Przygotowanie: Ogórki:Świeże ogórki dokładnie umyj i bez obierania pokrój je w cienkie plasterki. Potrzebujesz na to solidnej miski lub garnka około 10L. Zasyp je 3 łyżkami soli i pozostaw na 2-3 godziny. Po tym czasie odcedź lub odciśnij. Cebulę obierz, pokrój w drobne plasterki, wrzuć do…
-
Ogórki z curry i chili przepis
Ogórki w zalewie z curry i chili to wyraziste i smaczne ogórki o indyjskiej nucie. Doskonałe jako zimowa sałatka do obiadu. Mogą być również użyte jako składniki do innych sałatek domowych. Łatwe w przygotowaniu i nie wymagają wiele pracy, i oczywiście bez obierania! Składniki: /na 6 słoików 0,5L/ Przygotowanie: Zalewa:Zagotuj wodę, wsyp sól, cukier i zamieszaj do ich rozpuszczenia, dolej octu, doprowadź do wrzenia i wyłącz, wsyp curry i chili i zamieszaj. Odstaw zalewę do ostygnięcia. Ogórki:Świeże, niezbyt duże ogórki dokładnie umyj, bez obierania pokrój je w plasterki. Na dno każdego słoika /czyste i przygotowane/ wrzuć cebulę oraz gorczycę i włóż do nich ogórki. Do słoików wypełnionych ogórkami wlej przestudzoną…
-
Dżem truskawkowy
Błyskawiczny i pyszny dżem truskawkowy, który smakuje ciepłym początkiem lata. Jego przygotowanie nie jest pracochłonne, a dzięki krótkiej obróbce owoce nie tracą wartości i aromatu. Do przygotowania dżemu możesz użyć małych, czy niekształtnych owoców, ale muszą być świeże i zdrowe. Te najpiękniejsze zostaw na świeżo na stole… Składniki: / przepis na około 8 słoiczków o pojemności 180ml/ Truskawki umyj i obierz z szypułek. Wrzuć do garnka o nieprzywierającym dnie, posyp pektyną i polej sokiem z cytryny. Zblenduj dokładnie by wszystko wymieszać lecz nie koniecznie rozdrabniaj dokładnie owoce, możesz zostawić trochę większych kawałków. Zagotuj cały czas delikatnie mieszając, powoli wsyp cukier i gdy dokładnie się rozmiesza i rozpuści gotuj jeszcze 3…