Jabłka prażone do słoików
Prażone jabłka to doskonały dżem na zimę. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej jabłka zachowują walory odżywcze i dużo więcej aromatu świeżych owoców. Jest to bardzo prosty, klasyczny przepis, który można uatrakcyjnić używając jabłek o różnych kolorach miąższu. Dodatkowo krojenie owoców w kostkę pozwala zachować ich doskonały wygląd. Obecnie jest dostępnych wiele nowych, ciekawych odmian wartych polecenia, które są również cenne z uwagi na walory odżywcze: większą zawartość antocjanów czy hipoalergiczność, należy do nich m.in. jabłoń Baya Marisa o czerwonym miąższu. Jabłka tej odmiany zachwycają kolorem i smakiem, zwłaszcza w słoiku.Drugi dżem przygotowałam ze starej już odmiany – Rubinoli. Jej owoce mają jasny, kremowy miąższ, który nie ciemnieje po przekrojeniu i ma…
„Biała nutella” z jabłek – dżem jabłkowy z białą czekoladą
Oprócz solidnej klasyki, lubię poznawać nowe smaki, dlatego w tym roku wypróbowałam przepis ze strony: www.wedrowkipokuchni.com.pl na delikatny mus jabłkowy z białą czekoladą.Moją wersję wzbogaciłam o sok z cytryny, zmniejszyłam ilość cukru i czekolady, dzięki temu dżem jest bardziej jabłkowy. W tym przepisie wykorzystałam jabłka odmiany Rubinola, które nie ciemnieją po obraniu i w przetworach.Dżem sprawdza się na naleśnikach i gofrach, ale równie często trafia na kanapki. Polecam go również do deserów i ciast. Składniki: / przepis na około 10 słoików o pojemności 260ml/ Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka o szerokim, nieprzywierającym dnie, dodaj sok z cytryny, możesz wlać na dno odrobinę…
Dżem z jabłek
Dżem jabłkowy, który doskonale sprawdzi się na biszkoptowej szarlotce, w naleśnikach, owsiance czy na zwykłej kanapce. Ten dżem przygotowuję z jabłek starej odmiany Szara Reneta. Wiem, że to jabłko nie zachwyca wyglądem, jest jednak pełne aromatu i wprost idealne na przetwory.Bardzo lubię delikatność tego dżemu i przygotowuję go bardzo starannie trąc jabłka na tarce. To dżem, którym otwieram sezon na jabłkowe przetwory każdego roku. Prosto, krótko i bez wariacji. Ulubieniec siostry, która jak mówi: „lubi się nasycić klasyką”. Składniki: / przepis na około 10 słoików o pojemności 280ml/ Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka o szerokim, nieprzywierającym dnie, możesz wlać na dno odrobinę…
Naleśniki z jabłkami i miętą
Przepis na naleśniki z prażonymi jabłkami z nutką mięty to gwarancja udanego niedzielnego poranku. Bez pośpiechu szykuję jabłka w sobotni wieczór, a w niedzielę podgrzewam je, dodaję domowy cukier miętowym i smażę świeżutkie naleśniki. Pysznie i jesiennie! Ciasto naleśnikowe Mleko, wodę wlewamy do wysokiego naczynia /mam do tego celu wysoki garnek z rączką/, wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli i chwilę miksujemy, dosypujemy mąki i nadal miksujemy aż do uzyskania gładkiego ciasta. Na koniec dolewamy oleju /możesz również użyć roztopionego i przestudzonego masła/ i jeszcze raz dokładnie mieszamy mikserem. Ciasto możesz pozostawić na pół godziny by miało jeszcze lepszą konsystencję lub smażyć naleśniki od razu. Z takiej porcji otrzymasz około 12-14…
Szarlotka ZIELONY SAD ciasto z jabłkami i zieloną galaretką
Szarlotka Zielony Sad często spotykana pod nazwą 'zielone jabłuszko’ to przepyszne ciasto na biszkoptowym spodzie z chrupiącymi jabłkami w zielonej galaretce agrestowej z kremem śmietankowym mascarpone. Trochę długawo 🙂 Dzieci śmieją się, że to nasze „ciasto firmowe”. Jest wyjątkowe i warto je upiec gdy tylko pojawią się wczesne jabłka. Przepis na blachę /lub szklaną formę/ 25x35cm Ciasto biszkoptowe Jajka ubijamy na sztywno, po czym dodajemy cukier, dosypując po 1 łyżce nadal ubijając /około 5-7 minut/ na lśniącą gładką masę. W oddzielnej misce mieszamy mąkę i proszek do pieczenia. Następnie przesiewamy go stopniowo do ubitej piany i bardzo delikatnie mieszamy. Na koniec wlewamy olej i mieszamy do momentu aż ciasto będzie…
Napój z jabłek – orzeźwiający letni napar
Orzeźwiający letni napój z wczesnym jabłkiem Gold Milenium. Napar, który doskonale gasi pragnienie i pięknie wygląda. Świetne połączenie aromatu imbiru, cytryny i jabłka, z lekką nutą melisy. Składniki:/na jeden litr/1 jabłko Gold Milenium½ cytryny /najlepiej bio/2 cm korzenia imbiru1-2 gałązki świeżej, aromatycznej melisy1 l wody Obierz korzeń imbiru i pokrój go na pół. Zalej go 200 ml wrzącej wody i pozostaw do ostygnięcia.Jabłko i cytrynę umyj, pokrój w cienkie plasterki i dodaj do wody po wystudzeniu. Dodaj 1-2 gałązki aromatycznej melisy i ponownie zalej zimną wodą.Pozostaw na chwilę do zaparzenia /połączenia aromatów/, podaj z uśmiechem : ) Pięknie smakuje!
Sorbet jabłkowy – bezmleczne lody owocowe
Lato to oczywiście lody i sorbety. Przedstawiam pyszny jabłkowy sorbet, który można przygotować bez maszynki do lodów. Świetne smakują z wczesnym jabłkiem Gold Milenium. Składniki:/na 10 porcji/300ml soku jabłkowego100ml wody3-4 jabłka Gold Milenium – około 300g owoców w kawałkachsok z ½ cytryny /najlepiej bio/50g cukru1 szczypta soli150ml wody gazowanej/musującej1-2 gałązki świeżej mięty do dekoracji Jabłka obrać, oczyścić i pokroić na kawałki. W rondlu wymieszaj sok jabłkowy, wodę, sok z cytryny, cukier i sól, a następnie dodaj jabłka. Gotuj przez około 2-3 minuty, aż jabłka będą miękkie. Zmiksuj blenderem i pozostaw do ostygnięcia /jest to bardzo długi czas 3-4 godziny/. Do zimnej masy wlej wodę gazowaną i umieść w zamrażarce na…
Szarlotka z bezą na kruchym cieście
Najszybciej znikająca szarlotka i ulubione ciasto starszego syna. Na zdjęciu jeden z ostatnich kawałków. Kruche ciasto z mąką razową, jabłka dowolne, choć najbardziej polecam odmianę Rubinola. Całość uzupełnia delikatna bezowa pianka. Bardzo niedzielne. Składniki: (porcja na dużą blaszkę) Ciasto: Jabłka Odmiana dowolna, polecam Rubinolę około 2-2,5kg Beza Przygotowanie: Ze składników zagniatamy ciasto i wkładamy je do schłodzenia do lodówki lub na krótko do zamrażarki.Rozwałkowujemy i układamy na blaszce zostawiając niewielki brzeg. Nakłuwamy widelcem. Zapiekamy około 20 minut w piekarniku w temperaturze 180oC.Jabłka ścieramy na tartce o grubych oczkach i prażymy do miękkości pod przykryciem często mieszając. W razie potrzeby dosładzamy. Ja korzystam z różnych jabłek choć na tą szarlotkę polecam najbardziej…
Szarlotka błyskawiczna na cieście francuskim
Tą szarlotkę przygotujesz w kilka minut. Wystarczy opakowanie ciasta francuskiego /bez obaw teraz łatwo zakupić ciasto z dobrym składem/ i wczesne jabłka dowolnej odmiany. Doskonale smakuje na ciepło i gdy przestygnie. Choć o to drugie już trudniej 🙂 Składniki:Na dużą blachęCiasto:1 opakowanie ciasta francuskiego Jabłka1 kg jabłek dowolnej odmianycynamoncukier /jeśli jabłka są bardzo kwaśne/ Przygotowanie: Jabłka umyj, możesz je obierać lub nie, usuń gniazdko nasienne i pokrój w półksiężyce. Ciasto rozwiń na blaszce i ułóż na nim jabłka, posyp cynamonem i jeśli chcesz odrobiną cukru. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200oC i piecz 15-20 minut, aż ładnie się zarumieni. Ciasto jest świetne na ciepło i zimno, ale znika tak…
Kwitnienie jabłoni w sezonie 2023
Piękno tegorocznej wiosny przedstawiam na fotografiach. W tym roku towarzyszył mi aparat Nikon i cudowny manualny obiektyw Helios.