Sól z czosnkiem niedźwiedzim
Ciekawym wczesnowiosennym przepisem jest sól z liśćmi czosnku niedźwiedziego. Nie jest zbyt pracochłonna – najdłużej myjemy i osuszamy czosnek. Potem wszystko biegnie szybko jak wiosenny umykający czas. I z każdym dniem więcej zieleni! Składniki: 200g soli morskiej 2-3 pęczki czosnku niedźwiedziego /około 60 liści/ Przygotowanie: Liście umyj, osusz lub pozostaw do obeschnięcia, pokrój drobno nożem. Następnie masz do wyboru dwa sposoby – porcjami mielić liście z solą w młynku lub zblendować czosnek z częścią soli na gładką pastę, a następnie wymieszanie pasty z resztą soli aż do uzyskania równomiernie zielonej soli. Rozsyp sól równomiernie na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i susz w temperaturze 50-60oC w lekko uchylonym piekarniku przez…
Masło z czosnkiem niedźwiedzim
Kwiecień jest okresem w roku, gdy jeszcze niewiele warzyw i ziół jest dostępnych w ogrodzie. Aromatyczne liście czosnku niedźwiedziego będą nowalijką, po którą chętnie sięgniemy na wiosenną kanapkę. Czosnek niedźwiedzi jest jadalny w całości, ale delikatne zielone listki są o tej porze roku niesamowicie kuszące. Jego smak jest łagodniejszy niż zwykłego czosnku, trochę podobny do szczypiorku. Uprawa w ogrodzie najlepiej udaje się w zacienionych miejscach, kępy nie rozrastają się zbyt szybko, ale często rośliny same się wysiewają. Czosnek niedźwiedzi jest niekłopotliwy, trzeba jednak uważać by nie wykopać go niechcący, gdy latem znikną liście i przekwitną kwiaty. Kolor masła z czosnkiem niedźwiedzim jest intensywnie zielony i niesamowicie pachnie wiosną. Składniki: 1…
Cukier z fiołków wonnych
Początek kwietnia to doskonały czas by poszukać ciekawych smakołyków w okolicy. Fiołek wonny to jeden z pierwszych jadalnych wiosennych kwiatów, które zbieram w przydomowym ogrodzie by dodać koloru i aromatu domowym wypiekom i deserom. Polecam go również do domowych herbatek. Pamiętajmy, że zbierając w naturze tylko się częstujemy. Kwiaty fiołka zbieramy najlepiej w południe słonecznego dnia, tak by były suche. W domu warto rozsypać je na jasnej ściereczce, odczekać chwilę by wyszły z nich różne żyjątka, przebrać. Potem delikatnie myję je pod bieżącą wodą i ponownie rozkładam cieniutką warstwą na bawełnianej ściereczce. Tak przygotowane kwiaty, jeżeli zamierzamy przygotować z nich herbatkę można suszyć – początkowo suszę je zwyczajnie rozłożone na…
Masełko czosnkowo-ziołowe
Niezrównane zimową porą na ciepłej grzance. Ma również z uwagi na czosnek korzystne właściwości zdrowotne więc polecam je w okresie nasilenia zimowych infekcji. I wyśmienicie smakuje! Masełka smakowe można robić na wiele sposobów i wykorzystać nie tylko na grzankach. Masło czosnkowe jest doskonałą bazą pod bruschettę, a plasterek ułożony na pieczonej rybie lub gotowanych ziemniakach czy innych warzywach stworzą prawdziwą ucztę. Składniki: Przygotowanie: Dowolny kawałek masła o temperaturze pokojowej /przygotowujemy tyle ile potrzebujemy, ale jeśli nie zużyjemy całości możemy je przechowywać w lodówce np. zawinięte w pergamin/ ucieramy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz ziołami, solą i pieprzem. Po starannym wymieszaniu można już smarować kanapki i cieszyć się aromatyczną grzanką.Masło…
Kruche ciasteczka z płatkami róży
Pachnące kruche ciasteczka, którym nie sposób się oprzeć 🙂 Delikatny aromat płatków róży unosi się w domu jeszcze długie godziny po upieczeniu. Różne kształty, różne pomysły – wybierz swój na szczególną okazję… Pamiętajmy, że o zdrowej diecie decydują nie tylko produkty, które jemy, ale przede wszystkim proporcje między nimi. Zapraszam więc na odrobinę słodkiej przyjemności. Oczywiście można użyć mniej cukru w tym przepisie. Składniki: Przygotowanie: Moim pomysłem na przygotowanie płatków róży do tych ciasteczek jest zmielenie ich z cukrem pudrem w młynku do kawy. Wystarczą 2 łyżki cukru i około 10g suszonych płatków pachnącej róży i po zmieleniu otrzymujemy różowy puder o ślicznym aromacie czerwca:) Mąkę przesiać do dużej misy,…
Herbatka z dzikiej róży
Dzika róża (Rosa canina) jest niezwykle wartościowym krzewem – jej owoce są kopalnią witamin i składników mineralnych, które nadają jej wartość leczniczą oraz niepowtarzalny smak. Dzika róża jest niezwykle bogatym źródłem witaminy C – zawierają jej 10 razy więcej niż czarna porzeczka. Już 3-4 owoce w zupełności wystarczą do pokrycia dziennego zapotrzebowania człowieka na tę witaminę. Naturalna witamina zawarta w owocach jest przy tym trzykrotnie bardziej skuteczna od witaminy syntetycznej w tabletkach. Owoce dzikiej róży zawierają również witaminy A, B1, B2, E, K i kwas foliowy, flawonoidy, karotenoidy, kwasy organiczne, pektyny oraz garbniki. Jest wspaniałym źródłem przeciwutleniaczy, zawiera również kwercetynę. Dzika róża jest stosowana przede wszystkim jako lek ogólnie wzmacniający…
Domowy syrop miętowy
Ponieważ przybyło mi mięty, postanowiłam nie tylko ją ususzyć, ale i przygotować coś, co błyskawicznie zapewni mi miętowy aromat. Wyszperałam w internecie kilka wersji przepisu na syrop miętowy i wypróbowałam po swojemu już w ubiegłym roku. Można do niego użyć zarówno cukru jak i cukru brzozowego – ksylitolu. Przepis na mój domowy syrop z mięty: Składniki:Mięta na domowy orzeźwiający syrop na zimę Przygotowanie: Miętę bardzo starannie umyć i poczekać by trochę przeschła. Wodę z cukrem/ksylitolem i sokiem z cytryny zagotować. Do bardzo gorącego syropu wrzucamy całą przygotowaną miętę, starannie mieszamy i pozostawiamy na jedną dobę. Po tym czasie przecedzamy syrop, dokładnie wyciskamy miętę. Jeśli intensywność smaku już nas zadowala przelewamy…
Miód z mniszka – wiosenny syrop
Gdy nadchodzi kwiecień i pogoda już rozpieszcza nas słońcem, dzikie łąki powoli zapełniają złociste kwiaty mniszka. Czasem pełnia jego kwitnienia przypada na koniec kwietnia, a czasem jest to początek maja. Warto zebrać te pospolite kwiaty, by ich cenny pyłek przechować do zimowych herbat. Gdzie zbierać kwiaty mniszka, często nazywanego mleczem? Na terenach czystych, a więc z dala od ruchliwych dróg i pól, które mogą być potraktowane środkami ochrony roślin. Świetnym miejscem jest własny przydomowy trawnik, niekoszony właśnie do zbioru tych ziół lub nawet malutka działka 🙂 Kwiaty dobrze zbierać w rękawiczkach ponieważ ich sok plami. Dla moich dzieci jest to już rytuał – wkładanie przydużych rękawic i staranne odliczanie żółtych…